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Le Partage
Le coin découverte pour 2 personnesNOTRE ASSIETTE DE PARTAGE
Rillette de poisson, Crudo de marlin, Tataki de veau, Tapenade.
23 €
Pour commencer
CRUDO DE MARLIN
Vinaigrette passion / Condiment betterave ail noir / Avocat / Huile de lime
16 €
TATAKI DE VEAU
Condiment ssamjang / Mayonnaise combawa / Salade de papaye
18 €
RAVIOLES DE CHAMPIGNONS, NOIX ET RICOTTA
Sauce Gorgonzola / Noix torréfiées / Jeunes pousses du jardin
15 €
TARTE PROVENÇALE
Sablé parmesan poivre de Jamaïque / Bohémienne de
Légumes / Espuma de chêvre / Pistou / Condiment tomate et Piment végétarien
14 €
Ensuite...
POISSON DU JOUR SNACKÉ
Risotto à la milanaise / Christophine laquée / Sauce Rhum vieux et poivre de Kampot
25 €
COEUR DE RUMSTECK GRILLÉ
Sauce chimichurri d'ici / Pomme de terre hasselback / Crudités
27 €
SPAETZLE
Pâtes alsaciennes maison / Crème de Giraumon au curry rouge / Scamorza fumée / Piments végétariens confits / Graines de courge grillées
22 €
TARTARE DE POISSON A L'ITALIENNE
Tomates séchées / Pignons grillés / Basilic / Gel de citron brulé
24 €
Les desserts
LE MAYA
Brownie maïs grillé et noix de pécan / Praliné chipotle et cuir de poivre / Crème de pop-corn au sirop d’érable
12 €
PASSION CRÉOLE
Mousse fruit de la passion / Cœur framboise / Dacquoise pistache / Gel hibiscus, cerise péyi
13 €
LA PASTILLA REVISITEE
Crémeux litchi, géranium / Suprême de pamplemousse / Feuilles de brick croustillantes / Caramel fleur d’oranger / Éclats de pistaches
12 €
DEUX BOULES DE GLACE ARTISANNALES AVEC CHANTILLY
Divers parfums au choix
8 €
Menu Enfants
NUGGETS DE POULETS AVEC GLACE
Nuggets de poulets maison / Risotto
Dessert : 1 boule de glace artisanale, chantilly
Boisson : 1 sirop
14 €
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